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インフルエンザを吹き飛ばせ! 抗酸化力UP&免疫力UP「ベジタブル・ブロス」

風邪やインフルエンザの早期回復には、抗酸化力と免疫力アップを促す、栄養満点の「ベジタブル・ブロス」(スープ)をお勧めします。ぜひお試しください。

「ベジタブル・ブロス」

MJS DIY

 

 

 

 

 

 

 

<材料>(カップ8杯分)
• 水:3リットル
• 玉ねぎ(大1個):皮をむいて、乱切りにする
• にんじん(2本):スライスする
• だいこん(葉付きOK)(1カップ):適当な大きさに切る
• 根菜類-カブやごぼう等(1カップ):適当な大きさに切る
• 葉菜類-パセリ、ケール、チャード、パクチー、たんぽぽの葉、その他(2カップ): みじん切りにする
• セロリ(2本):適当な大きさに切る
• キャベツ(1/2カップ):適当な大きさに切る
• 昆布(5センチ角、2~3枚)
• しょうが(約10センチ):スライスする
• にんにく(2かけ): 切らずにそのままのかたちで
• 干ししいたけ、又はまいたけ(1カップ)
• 海塩(適量、お好みで)

<作り方>
(1)お鍋に全ての材料をいれて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして、そのまま約60分間煮込みます。

(2)塩で味をととのえ、出来上がったら、ザルなどで濾します。(使った野菜は処分します)
(3)濾したブロスは、余熱をとって、大きめのガラス製の保存瓶などに入れて、冷蔵庫で保存します。

目安として1日3~4杯をスープとして飲んでください。
そのままでもOKですし、具をいれたスープや料理にもご利用いただけます。

Homemade Vegetable Broth

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